info sur bateau pirate et ile flaman rose A faire sur place : excursions, visites, boutiques ... Club Marmara Narjess

posté le : 29/08/2011

Bonjour,je pars a Djerba d'ici 2 jours et j'aimerais avoir quelques info sur l'excursion bateau pitrate / ile flaman roses
combien de temps dure le trajet en mer?
j'ai assez souvent le mal de mer alors y a t'il une cabine toilette sur le navire?étant un stréssé de la vie,ca me soulagerait de connaitre tout ca avant d'embraquer
sur l'ile y a t il un restau ou on amène de quoi manger?

merci

posté le : 29/08/2011

Bonjour totodau,
cette balade est à faire pour passer une journée sympa départ en bateau d'houmtsouk sur des bateaux pirates traversée avec musique et danse de l'equipage arrivée là bas, 1h de tps libre pour la baignade et ensuite vous passez à table poissons grillé etc.. pour les sanitaires je n'ai pas fait attention par contre je n'ai pas été malade car c est un grand bateau (je suis malade sur les petits bateaux)
ps: je pensais qu'il n'y avait que moi qui utilisait ce terme "stressé de la vie" je compatis j'étais pareil
bonnes vacances et profitez de chaque moment sur terre ou en mer

posté le : 29/08/2011

merci pour les infos !

posté le : 29/08/2011

de rien!

posté le : 14/09/2011

sur l'ile nous avons mangés un super couscous quelqu'un pourrai t'il me dire à quoi il est fait ou encore mieux me dire où trouver la recette,merçi

posté le : 27/09/2011

Bonjour Tiglette tu as 2 sortes de couscous en tunisie tu a celui a la viande et celui au poisson voici les 2 recettes
bon appetit!!!
Ingrédients
pour Couscous au poisson, spécialité de Tunisie


15 filets de merlan
1 kg de mérou ou colin selon la saison
1 grosse tête de poisson pour le bouillon
6 carottes
6 céleris
6 pommes de terres
6 courgettes
6 navets
2 tomates
1 paquet de couscous de 500 g
6 poignées de pois chiches à tremper la veille dans le bouillon
1baguette rassise
2 gros oignons
2 oeufs
1bouquet de persil plat pour les boulettes
concentré de tomates
poudre de roses (corfa ou choucouarde)
cannelle en poudre
1 bâton de cannelle
huile de tournesol
eau
sel, poivre





Résumé :
Spécialité juive de Djerba. Chez le juif de Tunisie, cette recette se fait uniquement le mardi soir, même dans les restaurants de la capitale. Un conseil : ne pas mettre d'harissa car le couscous est très fin et doit être dégusté tel quel pour la saveur de ses boulettes. Un pur régal qui vous enchantera. Vous m'en direz des nouvelles !!





Préparation
pour Couscous au poisson, spécialité juive de Tunisie

Passez au hachoir les filets de merlan, le persil et les oignons. Mettez le mélange dans une passoire et appuyez avec le poing pour enlever l'eau.
Mettez le pain rassis dans de l'eau froide et une fois ramolli, enlevez la croûte et coupez-la très finement. Incorporez-la au mélange d'oignons, persil et poisson, il doit y avoir environ 1/3 de merlan, 1/3 d'oignon et 1/3 de pain.
Ajoutez 2 oeufs entiers et amalgamez le tout.
Pour l'assaisonnement : utilisez du sel, du poivre, la cannelle en poudre et la poudre de roses.
Mouillez-vous les mains et faites des boulettes rondes et plates.
Faites frire les boulettes dans une huile de tournesol neuve jusqu'à ce que les boulettes soient bien brunes des deux côtes. Il faut compter 2 à 3 boulettes par personne.
Ensuite, faites-les cuire à très petit feu dans de l'eau avec du sel, du poivre, 1 bâton de canelle et 1 c. à soupe de concentré de tomates pendant au moins 2 heures des deux côtés.
Faites bouillir la tête de poisson environ 1/2 heure. Enlevez-la, ajoutez à l'eau de cuisson, les légumes avec 2 tomates et 2 c. à soupe de concentré de tomates pour la couleur et les pois chiches. Une fois les légumes cuits, 1/2 heure avant de servir, mettez le poisson restant à cuire.
Faites le couscous comme vous voulez, soit à l'ancienne en le roulant avec une cuillère d'huile d'olive, 2 verres d'eau froide et 1 c. à café de sel.
Laissez gonfler 1/2 heure et détachez les graines en le roulant à nouveau entre les deux mains.

posté le : 27/09/2011

 
COUSCOUS A LA VIANDE
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de semoule de blé dur moyenne
- 700 g de cuisses de poulet
- 700 g de collier d'agneau
- 1 boîte de concentré de tomate
- 2 poignées de pois chiches secs et trempés 2h à l'avance dans un bol d'eau ou 1 boîte de pois chiches prêts (250g)
- 4 tomates fraîches pelées, épépinées ou 1 boîte de tomates concassées au jus
- 1 poivron vert
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre 
- 6 carottes
- 2 oignons
- 1 beau bouquet de persil plat
- 1 sachet de colorant safran
- 1 pointe de couteau de piment fort
- 1/2 cuillère à café de raz el hanout 
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- sel/poivre
Préparation :
Émincer finement les 2 oignons, les faire revenir dans la cuillère d'huile d'olive dans le fond de la couscoussière ou d'une cocotte basique.
Quand ils sont colorés, ajouter la viande coupée en morceaux.(pour les cuisses: séparer les pilons du haut de cuisse). Faire dorer, y ajouter une grosse cuillère à soupe de concentré de tomate. Faire dessécher légèrement le concentré en ne cessant pas de remuer. Ajouter 4 verres d'eau.
Ajouter les légumes en prenant soin de couper les carottes dans le sens de la longueur sans les recouper (pour la présentation plus tard), les pommes de terre en 4 (dans le sens de la longueur aussi), les poivrons en dés de 2 cm sur 2 environ (pour vous donner une idée), les courgettes en tronçons, les tomates, les pois chiches. Remuer le tout, recouvrir juste à hauteur d'eau, pas plus.
Ajouter les épices et remuer bien à nouveau.Saler et poivrer à convenance.
Faire partir à gros bouillon 3 min à découvert et baisser le feu à moyen et laisser cuire jusqu'à ce que la viande se détache et que les légumes soient bien cuits. Ajouter alors le bouquet de persil plat finement haché à la sauce et mélanger.
Une fois le feu baissé, commencer à préparer la semoule. La mettre dans un grand plat, la mouiller de 2 grand verres d'eau bouillante, l'égrener à la fourchette ou à la main, ajouter le beurre, et continuer d'égrener jusqu'à ce qu'elle soit bien séparée. Ajouter du sel, poivre, un peu de colorant si il y en reste, du persil haché fin.
Mettre la semoule dans le haut de la couscoussière et faire cuire 30 min, en veillant à remuer de temps à autre.
En fin de cuisson de la semoule, ajouter de la sauce du couscous (sans légumes)environ 2 louches; et remuer bien. Cela va donner beaucoup de goût à la semoule et la rendre très tendre et parfumée.
Quand tout est bien cuit, dresser la semoule en rond en laissant un puits au milieu. Y dresser la sauce en prenant soins de dresser les carottes en "soleil"ainsi que les pommes de terre. Éviter de détremper la semoule avec trop de sauce. Étant cuite à la vapeur elle est très tendre et n'a pas besoin de trop de sauce!
Parsemer de persil frais
BON APPETIT